¿Cómo hacer pastel de pistache esponjoso y delicioso? Paso a paso

Uno de los pasteles más compatibles con otros sabores y que además es bueno para tu salud, sin duda, es el de pistache. Conocido por su pan a base de bizcocho, con un toque cremoso y pistachos que le agregan un sabor delicioso. Es ideal para saciar las ganas de algo dulce, sin llegar a empalagar, es decir, se adapta a todos los gustos. En Pastelerías Panyolí contamos con este rico postre, pero si quieres prepararlo en casa, aquí te dejamos nuestra receta secreta.

¿Cómo hacer un pastel de pistache esponjoso y delicioso?

Te dejamos nuestra guía paso a paso con todo lo que necesitas:

Ingredientes:

Pan:

• 1 taza pistachos pelados
• 3 1/4 tazas harina
• 1 cucharadita royal
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita sal
• 230 gramos mantequilla
• 1 3/4 taza azúcar
• 1 cucharada vainilla
• 1 huevo
• 3 claras de huevo
• 1/4 cucharadita cremor tartaro

Betún:

• 1 1/2 taza azúcar
• 1/3 taza harina
• 1 1/2 taza leche
• 1/3 taza crema líquida
• 345 gramos mantequilla
• 1 cucharadita vainilla
• 3 cucharadas miel de vainilla

Preparación paso a paso:

Pan:

• Precalentar el horno a 180°C
• En un procesador colocar los pistachos, procesar y retirar dos cucharadas para reservar.
• Incorporar la harina, pistachos molidos, bicarbonato y sal y reservar.
• Batir la mantequilla por 3 minutos.
• Añadir azúcar y batir 3 minutos.
• Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta incorporar.
• Añadir harina y 1 1/2 tazas de agua helada.
• Revolver las claras con el cremor tartaro, y una vez esponjadas envolver con la mezcla de harina.
• Vertir la mezcla en los moldes y hornear por 30 minutos.
• Una vez listos, sacar, desmoldar y dejar enfriar.

Betún:

• En una olla poner el azúcar, harina, leche y crema y revolver muy bien.
• Llevar esta mezcla a la lumbre y revolver constantemente de 10 a 15 minutos hasta que esté espesa.
• Agregar la mezcla a la batidora y batir por 10 minutos hasta que se enfríe por completo.
• Una vez frío, agregar la mantequilla cuidadosamente y batir hasta que todo se incorpore. Agregar la vainilla y la miel.
• Refrigerar hasta tener la consistencia deseada para poder embetunar.

Presentación del pastel de pistache:

• Colocar una capa de pastel, betún, y repetir tres veces más.
• Una vez armado el pastel de 4 capas, embetunar todo el pastel con una capa ligera.
• Refrigerar y cuando esté firme, embetunar hasta emparejar.
• Decorar al gusto; se coloca el pistacho picado.

Mi opción en Pastelerías Panyolí

Ahora bien, ya tienes la lista para preparar el pastel de pistache esponjoso y delicioso en casa, pero tenemos nuestra opción, el Pastel Pistache de Pastelerías Panyolí. Cuenta con tres capas de pan de pistache, trocitos y decorado con betún de queso crema, rinde hasta 14 rebanadas, por lo que es ideal para compartir. Lo mejor es que, además de su exquisito sabor, lo encuentras en todas nuestras sucursales en Monterrey. Listo para elegirlo, pagarlo, pedirlo y esperarlo en la puerta de tu casa, o si prefieres, puedes pasar por él directamente a tienda.

Es un excelente regalo porque como comentamos al principio a pesar de su cremosidad, se mantiene rico, pero sin ser muy dulce ni muy salado, está perfectamente equilibrado. Si quieres tener un detalle, este es el indicado para no fallar, pues además incluye complementos como bengala, letrero con vela y kit de festejo.

¿Qué otros productos de pistache encuentro en Pastelerías Panyolí?

Tenemos el Petit pay de blueberrys con pistache, que se distingue por poseer una base de galleta molida cubierta de queso crema y deliciosos blueberries frescos, está decorado con pistache a lo largo de toda la galleta.

También contamos con el Pay Blueberrys con Pistache, un delicioso pay de queso crema en una base crujiente de galleta molida, encima tiene jugosos blueberries frescos. Su decorado contiene pistache y un sabor ligeramente salado, se le distingue por ser dulce y suave. Rinde para 14 personas.

¿Cómo maridar el pastel de pistache?

El pastel de pistache puede maridar con bebidas como vinos blancos secos y ligeros o cerveza clara; también va ideal con café expresso y latte; todo esto complementa y contrasta el sabor a nueces y ligeramente dulce.

En Pastelerías Panyolí contamos con pasteles esponjosos y deliciosos

En Pastelerías Panyolí, contamos con el delicioso Pastel de Pistache, además, tenemos diferentes opciones por si amas ese sabor, pero quieres otra consistencia. Te invitamos a que revises nuestro menú y elijas tu favorito. Recuerda que si nos contactas con 24 horas de anticipación, tu postre estará en tus manos en el momento exacto. En vía web puedes encontrar tu pastel, agregar a tu carrito, seleccionar el método de pago, programar el envío y recibir el pastel. Encuentra tu sucursal más cercana dentro de Monterrey y su área metropolitana, estamos más cerca de ti de lo que te imaginas. Localiza tu tienda aquí: https://panyoli.com.mx/sucursales, y ahora sí, disfruta junto a los tuyos de tu pastel de pistache.